Hidrogen peroksida ialah sebatian kimia yang biasa digunakan sebagai pembasmi kuman, agen peluntur, dan agen pengoksida. Hidrogen peroksida gred makanan, sebaliknya, adalah bentuk khas hidrogen peroksida yang digunakan khusus untuk aplikasi makanan. Walaupun kedua-dua jenis hidrogen peroksida berkongsi beberapa persamaan, terdapat beberapa perbezaan utama yang membezakannya.
Pertama, hidrogen peroksida gred makanan adalah lebih cair daripada hidrogen peroksida biasa. Walaupun hidrogen peroksida biasa boleh sekuat 30%, hidrogen peroksida gred makanan biasanya hanya 35% dan selalunya dijual dalam bentuk yang lebih cair. Pencairan ini diperlukan untuk memastikan hidrogen peroksida selamat untuk dimakan dan tidak akan menyebabkan bahaya atau kerengsaan.
Satu lagi perbezaan antara hidrogen peroksida biasa dan hidrogen peroksida gred makanan ialah yang kedua tertakluk kepada ujian dan piawaian keselamatan yang lebih ketat. Hidrogen peroksida gred makanan mesti memenuhi keperluan ketulenan yang ketat untuk memastikan ia tidak mengandungi sebarang kekotoran atau bahan tambahan berbahaya yang boleh mendatangkan risiko kepada kesihatan manusia. Akibatnya, hidrogen peroksida gred makanan selalunya lebih mahal daripada hidrogen peroksida biasa.
Walaupun terdapat perbezaan ini, kedua-dua jenis hidrogen peroksida mempunyai pelbagai aplikasi. Hidrogen peroksida biasa biasanya digunakan sebagai pembasmi kuman untuk luka, permukaan dan peralatan. Ia juga digunakan untuk melunturkan rambut dan gigi, dan untuk menghilangkan kotoran dari pakaian dan permaidani. Hidrogen peroksida gred makanan, sebaliknya, digunakan dalam penyediaan dan pengawetan makanan. Ia boleh digunakan untuk membasmi kuman permukaan dapur, untuk mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran, dan untuk mensterilkan bahan pembungkus makanan. Di samping itu, sesetengah orang menggunakan hidrogen peroksida gred makanan dalam diet mereka sebagai suplemen kesihatan, walaupun amalan ini kontroversi dan tidak disokong oleh sains arus perdana.
Hidrogen peroksida biasa ialah agen pembasmi kuman dan peluntur yang kuat, manakala hidrogen peroksida gred makanan ialah bentuk cair yang disucikan yang selamat untuk penggunaan dan aplikasi makanan. Kedua-dua jenis hidrogen peroksida mempunyai pelbagai kegunaan dan boleh didapati dalam pelbagai produk, daripada bekalan pembersih kepada bahan pembungkus makanan.