Faktor utama yang mempengaruhi kestabilan hidrogen gred makanan peroksida adalah seperti berikut:
1. suhu
Hidrogen peroksida agak stabil pada suhu yang lebih rendah dan kesucian yang lebih tinggi. Apabila hidrogen peroksida dipanaskan hingga 153°C atau lebih tinggi, ia akan mengiringi dengan ganas dan letupan. Pada suhu yang lebih rendah, proses penguraian hidrogen peroksida berjalan dengan agak lancar, reaksi penguraian adalah: 2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal.
2. Nilai PH
PH medium mempunyai pengaruh yang besar terhadap kestabilan hidrogen peroksida. Di bawah keadaan berasid, sifat hidrogen peroksida sangat stabil, dan reaksi pengoksidaan adalah perlahan; dalam media alkali, hidrogen peroksida sangat tidak stabil dan tersingat dengan cepat. Oleh itu, dalam persekitaran alkali, dengan pemanasan, hidrogen peroksida yang berlebihan boleh dimusnahkan sepenuhnya.
3. Kekotoran
Kekotoran adalah faktor penting yang mempengaruhi kestabilan hidrogen peroksida. Banyak ion logam seperti ion besi yang berbeza, ion mangan yang berbeza, ion tembaga yang berbeza, ion kromium trivalen, dan lain-lain akan menggalakkan penguraian hidrogen peroksida. Oleh kerana hidrogen gred perindustrian peroksida mengandungi sejumlah besar kekotoran seperti ion logam, dalam proses pengeluaran hidrogen gred perindustrian peroksida, sejumlah besar penstabil biasanya ditambah kepada hidrogen peroksida untuk menghalang pemangkin kekotoran.
4. Cahaya
Cahaya dengan panjang gelombang antara 3200-3800Å akan mempercepatkan kadar penguraian hidrogen peroksida. Dalam usaha untuk meningkatkan kestabilan hidrogen peroksida, adalah perlu untuk mengawal empat faktor utama cahaya, haba, kandungan ion logam dan nilai PH.
Hidrogen gred makanan peroksida mempunyai kestabilan yang baik kerana kesucian yang tinggi dan beberapa kekotoran seperti ion logam. Sebagai contoh, hidrogen gred makanan peroksida dengan kandungan 35.5% boleh disimpan di gudang sejuk dan pengudaraan selama setengah tahun, dan kandungannya yang berkesan secara amnya boleh dikekalkan pada 35.0% —35.4%.