Hidrogen peroksida, cairan yang tidak berwarna dan transparan, dibubarkan dalam air, alkohol, dan eter, konsentrasi hidrogen peroksida yang tinggi telah menghakis, dijelaskan, yang volatilized ke oksigen dan air.
Kesan bakteria produk itu sendiri kuat. Di bawah keadaan alkali, kesan bakteria lebih jelas.
Makanan gred hidrogen peroksida, peningkatan kesucian, pengurangan kekotoran dalaman, dan kestabilan juga telah bertambah baik, dan bahan toksik dan berbahaya dikeluarkan. Tidak seperti hidrogen peroksida gred industri, tidak ada bahan logam dalam hidrogen peroksida gred makanan, serta bahan logam yang berbahaya kepada tubuh manusia, dan boleh digunakan dalam industri pengeluaran dan pemprosesan makanan.
Makanan gred hidrogen peroksida selepas melengkapkan pensterilan, boleh dipecah menjadi oksigen dan air, dan tidak akan meninggalkan bahan toksik, tidak perlu membilas dengan air, tiada pencemaran kepada alam sekitar, selaras dengan konsep perlindungan alam sekitar pengeluaran dan pembangunan negara pada peringkat ini. Selain itu, penggunaan oksigen hidrogen gred makanan itu sendiri lebih baik, kecekapan tinggi, dan selepas mensterilkan produk boleh digunakan untuk pemeliharaan jangka panjang.
Walaupun kesan bakteria hidrogen peroksida gred makanan lebih baik, masih terdapat ketidakstabilan tertentu, yang akan dipengaruhi oleh faktor-faktor.
Pada suhu yang lebih rendah dan kesucian yang lebih tinggi, kestabilan adalah lebih baik, tetapi dengan kenaikan suhu, jika dipanaskan hingga 153 ° C, atau suhu yang lebih tinggi, penguraian letupan ganas berlaku, dan pada suhu yang lebih rendah Seterusnya, proses penguraian hidrogen peroksida agak stabil.
Di bawah keadaan berasid, sifat hidrogen peroksida agak stabil, dan kadar pengoksidaan perlahan, dan dalam medium alkali, hidrogen peroksida tidak stabil, dan kadar penguraian lebih cepat. Dalam proses pembasmian kuman, medium alkali yang sesuai digunakan, dan kelajuan pengoksidaan hidrogen peroksida digunakan untuk melengkapkan operasi pensterilan dalam masa yang singkat.
Sesetengah ion logam boleh mempercepatkan penguraian, seperti ion besi divalen, ion mangan divalen, ion tembaga divalent. Ia juga kerana sejumlah besar bahan ionik logam dalam oksigen hidrogen gred perindustrian, jadi dalam proses pengeluaran, penstabil akan ditambah untuk menyekat kesan pemangkin kekotoran, jadi hidrogen gred makanan tidak dapat menghubungi logam untuk mengelakkan ion logam daripada memasuki makanan. Tahap hidrogen peroksida.